Café Congo Bio* – Lac Kivu

Café Congo Bio* – Lac Kivu

Café léger à modéré (intensité 1/3 à 2/3) – 100% arabica – Idéal pour filtre – Guide des moutures

Profil de la tasse :  Ce bourbon lavé de la coopérative SOPACDI est une pépite ! Il offre une tasse ronde et fruitée aux arômes de sucre de canne et de miel avec une acidité agréable et juteuse qui rappelle la groseille ! Un terroir reconnaissable entre tous avec une explosion aromatique à la mouture. Très adapté aux méthodes douces, ce café peut aussi être un espresso très moderne !

Coopérative : Sopacdi
Région : Lac Kivu
Altitude des parcelles : 1600 à 1700  m
Variétés des caféiers : Bourbon
Process : lavé
Récolte : manuelle, février à mai
Date de fondation de la coopérative : 2003
Nombre de membres : 12 100 caféiculteurs.trices dont 3900 femmes
Certifications : agriculture biologique, Fairtrade

La coopérative SOPACDI située au nord-est de la République démocratique du Congo et au bord du lac Kivu, a été créée en 2003 par une petite poignée de producteurs et regroupe aujourd’hui plus de 12 000 caféiculteurs.trices ! Dans un pays où les conflits et les crises économiques successives ont vu disparaitre petit à petit les fermes caféières, la coopérative SOPACDI joue un rôle primordial dans la reconstruction de la filière café. La coopérative peut par ailleurs se vanter de fédérer des producteurs et productrices d’ethnies multiples, parlant parfois des langues différentes. La coopérative porte une attention particulière au soutien des projets caféiers portés par des femmes.

La région du lac Kivu est idéale pour la production caféière : altitude, terre volcanique et climat avec notamment un ensoleillement fort et beaucoup d’humidité.

Café acheté en direct producteur @Roasters United .