NID DORÉ Thé noir de Chine – Bio* – 35g

Nid Doré – Thé noir de Chine Bio* de la province du Fujian (Chine) – Cru d’exception – Panyong Golden Needles.

Ce “Nid doré” est ainsi dénommé en raison des nombreuses pointes rousses qui agrémentent ses feuilles plates et très régulières. Il est cultivé surtout dans la province du Fujian. Ce Panyong mériterait largement de concourir dans la catégorie des thés les plus élégants de Chine.

Notes de dégustation : – Feuilles sèches : une feuille longue, légèrement aplatie et noire, elle s’agrémente de pointes dorées plus fines, issues des bourgeons terminaux de la feuille. De la soie au toucher ! – Feuilles infusées : la feuille se révèle longue, régulière et sombre, développant de délicieux parfums chocolatés sur un fond de rose.

Liqueur : D’un cuivré assez limpide, le thé présente un voile d’épaisseur, signe d’une bonne présence des tanins. Le chocolat, la rose et le litchi illuminent la tasse, tandis qu’en filigrane des réminiscences de châtaigne, de poire mûre et un soupçon de vanille ponctuent de leurs notes chaudes et douces cet ensemble élégant. En bouche, après la caresse première du palais, le Panyong révèle une légère astringence et sa délicieuse persistance se laisse savourer.

Conseils de préparation : Ce thé noir de Chine se prépare dans une théière en terre (théière à mémoire) avec une eau à 95 °C et une infusion à 5 minutes. Une suggestion à suivre exactement : en deçà, moins de plénitude et au-delà, trop d’astringence. Il révèle aussi une palette de goûts étonnante avec une préparation en Gong Fu Cha. Voir les tables d’infusion.

Conditionnement : La boîte métal Cru d’exception de George Cannon est 100% recyclable et réutilisable (possibilité de recharger directement la boîte de thé vide). Rangée dans un endroit frais et sec, elle conserve les parfums du thé et protège de la lumière et des odeurs.

* Produit(s) issu(s) de l’agriculture biologique.