Grands Crus – Pure origine

Tablettes de chocolat bio, grands crus ou pure origine aux flaveurs exceptionnelles fabriquées à partir de chocolat pur beurre de cacao, sans graisse végétale, ni de lécithine de soja.

François Pralus parle avec gourmandise du « vrai » chocolat : comme pour les grands vins, on peut parler de crus de cacao. Ces cacaos, choisis sur les plantations de Tanzanie, d’Équateur, du Pérou ou de Madagascar sont torréfiés et raffinés à Roanne, selon le savoir-faire du maître-chocolatier, qui met en valeur les singularités de la fève et du terroir. A partir de fèves d’exception, François Pralus donne naissance à plusieurs purs crus à 75%. « Le trinitario est boisé, puissant et légèrement acide. Le cacao de Madagascar, fin et acide, développe des arômes de fruits rouges ».

De la fève à la tablette, François Pralus s’est forgé une belle réputation, récompensée notamment par le Club des croqueurs de chocolat.

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