Lapsang Souchong Bio – Thé noir fumé de Chine – Bio*

Lapsang Souchong Bio * Thé noir fumé de Chine : un thé pure origine Bio* fumé au dessus d’un feu d’épicéas.

Un Lapsang Souchong puissant et charpenté issu de l’agriculture biologique, parfaitement équilibré, sans amertume. Des volutes de feuilles d’épicéas en feu ont imprégné les feuilles de thé fraîchement cueillies et leur ont donné ce goût fumé incomparable. L’histoire dit que l’invention du Lapsang Souchong est involontaire : forcés de fuir leur village par une armée (ou par des bandits selon les légendes), alors qu’ils étaient en pleine récolte de thé, les villageois du Fujian ont trouvé à leur retour leur thé totalement oxydé. Pensant la récolte gâchée, ils ont alors l’idée de le fumer avec le bois d’un résineux. Le thé, acheté par des négociants hollandais, rencontre un grand succès en Europe : le Lapsang Souchong est né.

Moment de dégustation : les thés noirs fumés se boivent sans lait, de préférence l’après-midi et accompagnent très bien un repas salé en particulier les plats à bases de fromage et de viande. Ils sont aussi parfaits à déguster lors d’un brunch. En cuisine, ils confèrent une note fumée aux aliments comme les poissons ou les volailles.

Conseil de préparation : Pour les thés de Chine fumés, le temps d’infusion est de 5 minutes pour une température d’eau conseillée à 95 °C. Compter 2g (environ une cuillère à café) de thé par tasse.

*Produit(s) issu(s) de l’agriculture biologique.