Café de forêt Pérou Bio* – Satipo

Café de forêt Pérou Bio* – Satipo

Ce café Grand Cru  est issu de la coopérative Pangoa dans le département de Satipo au centre du Pérou. Fondée en 1977, la coopérative compte environ 600 producteurs sur un vaste territoire entre café et cacao.

Ce Grand Cru provient exclusivement du secteur de Mazaronquiari où vivent les communautés indiennes Nomatsiguëngas qui cultivent leurs terres en harmonie avec l’environnement. Il pousse dans un système d’agroforesterie à l’abri des forêts primaires où la richesse des espèces animales et végétales facilite la biodiversité. Il bénéficie ainsi de la certification “Amigable del bosque (Birds Friendly)”.

Café intense (3 / 3) – 100% arabica – Idéal pour espresso – Guide des moutures

Profil de la tasse : Un café de terroir, puissant, crémeux et gourmand, avec des notes boisées, chocolatées, de fruits secs et de cerises noires. Il offre une belle longueur en bouche, une pointe d’acidité et convient parfaitement  aux amateurs d’expresso corsés. Note SCA : 85

Coopérative : Pangoa
Région : Satipo (centre Pérou)
Altitude des parcelles : 1 600 m à 1 900 m
Variétés des caféiers : Bourbon, Typica, Caturra, Pache
Process : lavé
Récolte : manuelle, mai à octobre
Date de fondation de la coopérative : 1977
Site web : https://www.cacpangoa.com/
Nombre de membres : 600 producteurs

Café certifié commerce équitable par le système SPP : Symbole des Producteurs Paysans, un label qui appartient aux producteurs qui en définissent les normes et les critères.