Café Guatemala Kitché Bio*– Nuevo Progreso

Café Guatemala Kitché Bio* – San Marcos

Dit « le café des femmes », le Kitché, ce café équitable et issu de la culture biologique provient d’une petite coopérative de 30 producteurs, à dominante de femmes dans la communauté d’Emanuel, municipalité de Nuevo Progreso, département de San Marcos, à l’Ouest du Guatemala.

Chaque famille des membres de la Coopérative possède 1 à 2 hectares de terres et s’occupe de chaque étape de la production du café : de la récolte au séchage au soleil de leur café, en veillant au plus grand soin de chaque étape. Idéalement cultivé à des altitudes entre 1200 et 1800m, les variétés aromatiques qui le composent telles que le Bourbon, la Caturra et le Catuai, sont une combinaison idéale pour la culture d’un café Grand Cru. Par ailleurs, le climat légèrement humide et les plantations sous ombrage permettent une bonne maturité des grains de café et des arômes bien développés.

Café intense (intensité 3 / 3) – 100% arabica – Parfait pour un café long, sa richesse aromatique se révèlera notamment en méthode douce en utilisant des cafetières Pour Over ou Piston.  Guide des moutures

Profil de la tasse :  Le café des femmes Kitché donne un café long en bouche avec des notes florales et fruitées, de noix et d’agrumes, légèrement acidulé. Note SCA : 85

Coopérative : ACOMNAT
Région : municipalité de Nuevo Progreso, département de San Marcos,
Altitude des parcelles : 1200 à 1800  m
Variétés des caféiers : Bourbon, Catuai, Caturra
Process : lavé
Récolte : manuelle, novembre à mars
Date de fondation de la coopérative : –
Nombre de membres : 30
Site web : –
Certifications : agriculture biologique. Les caféiculteurs de la communauté d’Emanuel, sont certifiés commerce équitable par le système SPP : Symboles des Petits Producteurs, un vrai label qui appartient enfin aux producteurs.
Pour en savoir plus : http://www.spp.coop