Café Honduras Bio* – Aprolma
Café d’intensité modérée (intensité 2/3) – Idéal pour filtre ou espresso – Guide des moutures
Profil de la tasse : Une tasse équilibrée aux notes de miel et de caramel doux, saupoudrée d’une pointe de vanille. Ce café présente un corps onctueux et une acidité délicate qui réveille les papilles en douceur.
Coopérative : Aprolma
Région : Marcala
Altitude des parcelles : 1200 à 1700 m
Variétés des caféiers : 100% arabica (Catuai, Bourbon, Typica, Lempira)
Process : lavé
Récolte : manuelle, décembre à mars
Date de fondation de la coopérative : 2013
Nombre de membres : 69 femmes. Coopérative de femmes uniquement
Certification : agriculture biologique
Café certifié biologique acheté en direct producteur @Roasters United, un groupe de torréfacteurs de café basé en Europe qui s’engage à travailler directement avec des coopératives de petits agriculteurs situés dans des pays démocratiques pour promouvoir des cafés de haute qualité issus de l’agriculture biologique.
La coopérative Aprolma (Asocation de Productoras Libres de Marcala) a été fondée en 2013 par un groupe de femmes. Elle est aujourd’hui composée uniquement de 69 femmes, la plupart étant de la tribu Lenca. Chaque membre possède 1,5 ha de terres en polyculture : café, bananes, orange, yucca. La polyculture est encouragée afin d’enrichir les sols et de limiter la dépendance à une ressource unique. Depuis sa fondation, la coopérative poursuit avec succès des objectifs d’autonomisation et d’émancipation des femmes, répondant à la fois à des enjeux économiques d’amélioration durable des conditions de vie des femmes, et sociaux de réduction des inégalités de genre.
En 2018, Roasters United a financé un projet de construction de serres de séchage pour le café. Les lits de séchages sont placés à l’intérieur de ces serres permettant d’augmenter la stabilité du séchage et d’améliorer la qualité des grains.
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