Café Honduras Bio* – Las Capucas

Café Honduras Bio* – Las Capucas

Café d’intensité élevée (intensité 3/3) – Idéal espresso – Guide des moutures

Profil de la tasse : Ce café est rond, puissant et aromatique aux notes de fruits secs, de cacao, réglisse et d’épices. Faible acidité et stabilité en font un café idéal pour une extraction en espresso et un résultat convivial et constant.

Coopérative : Capucas et COMSA (Café Orgánico Marcala SA)
Région : Copan et Marcala
Altitude des parcelles : 1300 à 1800 m
Variétés des caféiers : 100% arabica (Catuai, Bourbon rouge)
Process : lavé
Récolte : manuelle, décembre à mars
Date de fondation de la coopérative : 2000 /2001
Nombre de membres : 900 / 1200
Certification : agriculture biologique

Ce café provient de plusieurs petites plantations sur le terroir de deux coopératives au Honduras, dans la région de Copan au nord ouest du Pays et dans celle de Marcala plus au sud. L’altitude de ces régions comprise entre 1 300 et 1 800 m est idéale pour la culture d’un café Grand Cru. Les coopératives Capucas et Comsa se distinguent par leur engagement en faveur du développement durable, des projets sociaux et d’écotourisme dans la région. Elles sont équipées d’installations modernes pour le traitement du café par voie humide, veillant ainsi à la qualité à chaque étape de la transformation.

En diversifiant les cultures, notamment en produisant du miel et de la citronnelle, ces coopératives créent des emplois, facilitent l’accès aux marchés locaux et réduisent la dépendance à l’égard d’un seul produit.

*Produit(s) issu(s) de l’agriculture biologique.