Café décaféiné Mexique Bio* – Chiapas

Café décaféiné Mexique Bio* – Chiapas – Décaféination par un procédé naturel à l’eau sans solvants. La décaféination à l’eau est un procédé naturel qui n’altère pas le goût du café. Goûtez, c’est étonnant ! Vous avez enfin le droit de prendre un vrai bon café !

Ce café provient de la coopérative El Triunfo Verde au sud du pays dans l’état du Chiapas, au pied du parc naturel El Triunfo en plein coeur de la grande chaine montagneuse du Pacifique, la Sierra Madre. Le terroir volcanique perché à plus de 1300 m d’altitude, le système d’agroforesterie et la lombriculture pour la production d’engrais spécifiques, donnent naissance à un café grand cru d’exception.

Café d’intensité modérée (intensité 2/3) – Idéal pour filtre ou espresso – Guide des moutures

Profil de la tasse : Une tasse crémeuse aux notes cacaotées, de cannelle et de vanille. Un café intense et long en bouche,

Coopérative : El Triunfo Verde
Région : Sierra Madre du Chiapas, Albino Corzo (Jaltenango)
Altitude des parcelles : 1200 à 1600 m
Variétés des caféiers : 100% arabica (Typica, Bourbon, Anacafé, Caturra)
Process : lavé, décaféiné à l’eau – méthode naturelle
Récolte : Agroforesterie, sous ombre, récolte manuelle de décembre à mars
Date de fondation de la coopérative : 2000
Nombre de membres : 400 producteurs
Certification : agriculture biologique, commerce équitable.

Note SCAA : 84

Café certifié biologique certifiée commerce équitable par le système SPP “Simbolo de los Pequenos Productores”, un label qui appartient enfin aux producteurs : www.spp.coop.

*Produit(s) issu(s) de l’agriculture biologique.