novembre 2020

Chaque thé infuse dans l’eau de façon différente. Pour chaque famille de thé, il existe une température d’infusion idéale. La durée d’infusion est également essentielle : si vous laissez trop longtemps les feuilles au contact de l’eau, la diffusion des composants peut être excessive, le thé peut ainsi devenir amer ou astringent. Pour chaque famille

Les thés sont généralement classés en fonction de leur taille, qui équivaut à des grades. On compte 3 types de grades principaux : Feuille longue ou entière :• OP (Orange Pekoe).• FOP (Flowery Orange Pekoe), déclinés en plusieurs subdivisions : STGFOP1, STGFOP, FTGFOP, GFOP.• Souchong : grandes feuilles roulées dans le sens de la longueur,