Les saveurs clés du café

Savez-vous qu’il existe plus de 800 composés aromatiques dans le café ? S’il est courant de savourer un bon vin, déguster un bon café révèle également une multitude de nuances aromatiques spécifiques à chaque variété de grain, de terroir ou de process. Évaluer toutes les subtilités aromatiques dans une tasse de café n’est pas toujours un exercice aisé. Au moment de la dégustation, vous allez …

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