Guide des moutures – Quelle mouture pour un bon café ?

La mouture, c’est le nom qu’on donne au café moulu. La granulométrie, c’est la mesure de la finesse de la mouture. Pour s’assurer un bon café et obtenir de bons résultats en tasse, il est nécessaire de contrôler différents paramètres, tels que la qualité et la température de l’eau, le temps d’extraction, le dosage café/eau… […]

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